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O trabalho tem por objetivo a condução, manutenção e difusão do conhecimento da unidade didática demonstrativa de hortaliças não convencionais da Universidade Tecnológica Federal do Paraná do Câmpus Dois Vizinhos. Foram realizadas podas na bertalha (Basella rude L.) e ora-pro-nobis (Pereskia aculeata mill), a produção de mudas de hibisco (Hibiscus sabdariffa), com as sementes doadas pelos produtores de hortaliças da  Regina Verduras, para o peixinho (Stachis lanata) foram utilizado os rizomas para propagação de novas plantas e preservação da espécie. Foram doadas mudas de hibisco e estacas de ora-pro-nobis para as escolas do município, que visitaram a unidade demonstrativa, visando a difusão do conhecimento e preservação do banco genético das espécies. As hortaliças não convencionais apresentaram boa adaptação as condições da região, sendo que no período de inverno com a formação de geada ocorrem danos nas plantas de bertalha e hibisco. Pode afirmar-se que as hortaliças não convencionais  são de estrema importância tanto para a alimentação, medicinais, visitação da comunidade em geral, difusão do conhecimento e preservação do banco genético.