Encontrar uma forma econômica de aproveitamento de resíduo da indústria cervejeira de modo a gerar um produto novo ao mesmo tempo em que se verifica minimização de impacto ambiental. Primeiramente foi realizado um levantamento bibliográfico para definição de quais parâmetros são importantes na eficiência do emprego de leveduras no tratamento de efluentes contendo metais pesados. Paralelamente fez-se um levantamento do volume de efluente contendo cobre gerados pelos laboratórios da UTFPR e testes de secagem do resíduo cervejeiro. A capacidade de adsorção das células de leveduras depende de fatores como pH, concentração de células e agitação. A utilização do resíduo de indústria cervejeira, constituída basicamente por células de leveduras, é uma alternativa interessante para minimizar o teor de cobre de resíduos dos laboratórios da UTFPR.