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A implantação de ações para melhoria da qualidade da alimentação escolar do município de Francisco Beltrão é um projeto realizado juntamente com a Secretaria da Educação, abrangendo 18 CEMEI’s e 21 escolas, com objetivo de garantir um padrão nutricional e higiênico-sanitário adequados para consumo de alimentos de crianças e jovens. Foram verificadas as condições físicas e sanitárias dos locais de preparo, a higiene do manipulador e o resultado das análises microbiológicas, fornecendo um diagnóstico insatisfatório para o município, evidenciando a necessidade da continuidade da aplicação desse projeto, a fim de atingir um padrão microbiológico de qualidade, conforme está estabelecido pela legislação brasileira em vigor.

Alimentação escolar. Boas práticas de manipulação. Qualidade