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O projeto de horta urbana e também periurbana tem como principal objetivo aplicar a cooperação para uma atividade sustentável e de baixo custo para beneficiar diversos atores. A participação efetiva de alunos e professores, retrata uma integração do aprendizado teórico e prático, proporcionando a formulação e aplicação de seus conhecimentos em campo trazendo assim novas experiências a todos os envolvidos. O desenvolvimento de hortas urbanas e periurbanas, é uma importante política alternativa na redução da pobreza e melhoria das condições alimentares de muitas famílias. O movimento de pessoas que plantam nas cidades ainda que esteja em fase de estabelecimento, tem ganhado o espaço em grandes instituições mundiais entre elas a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação FAO(Foodand Agricultur e Organization of the United Nations), o Programa das Nações Unidas para o Desenvolvimento (PNUD). Desta forma as hortas em meio urbano ou periurbano trazem o trabalho em cooperação e conhecimento aplicável em campo, importante condição na agregação de troca de experiências. Resgates importantes são adicionados na construção de tais espaços não só particularmente em conhecimentos técnicos mas em relações interpessoais.