O presente trabalho tem por finalidade descrever a realização da sexta e sétima edições do Projeto de Extensão Gestão Empresarial durante os anos de 2020 e 2021, assim como, as adaptações para o formato remoto em virtude da necessidade de distanciamento social imposta por medidas sanitárias de combate e mitigação da COVID-19. Inicialmente este projeto estava organizado para o formato presencial, com cronograma de ações que contemplavam visitas às empresas,  entrevistas  e revisão do material corporativo. De acordo com a análise dos documentos produzidos pelo projeto e a observação participativa, foi verificado que as adaptações realizadas dentro do meio digital foram desafiadoras, porém superaram as expectativas iniciais. Fatores como a flexibilidade de horários dos encontros virtuais dos acadêmicos, a agilização e colaboração na condução das atividades, viabilizaram as análises e propostas de soluções. O modelo metodológico adotado nas edições 2020 e 2021 tomou como base a Aprendizagem Baseada em Projetos, o qual possibilitou a interação entre a comunidade empresarial e acadêmica, oportunizando a participação proativa e produtiva de bolsistas de outros cursos de graduação, todos aplicando teorias e ferramentas de gestão em contextos reais.