No presente trabalho o objetivo foi a elaboração de filmes compostos a base de amido de mandioca e gelatina com a incorporação de um antimicrobiano, a partir disto foi realizada a caracterização dos mesmos. A metodologia utilizada para a formulação dos filmes compostos foi pelo método de casting e após feita a incorporação do antimicrobiano escolhido. Os filmes compostos obtidos, tiveram resistência máxima a tração variando de 27,95 MPa à 74,10 MPa e Elongação de 3,05 % a 9,66 %, apresentaram-se parcialmente solúveis e com aspecto visual homogêneo e continuo. Os melhores resultados foram aqueles em que o plastificante glicerol foi utilizado, assim como 10 % de lecitina e 0,14 g de carvacrol, as outras variações não surtiram efeitos positivos.