O objetivo do presente estudo foi elaborar farinha de pitanga, a partir de suas frutas desidratadas e avaliar sua composição físico-química e propriedade antioxidante, em comparação à fruta fresca. Para isso, amostras de três genótipos diferentes da fruta de diferente coloração alaranjada, vermelha e roxa, foram avaliadas na forma in natura sendo, uma porção foi desidratada para obtenção da farinha. Tanto a fruta in natura quanto a farinha de cada genótipo foram avaliados quanto as características físico-químicas, compostos fenólicos e atividade antioxidante. Os resultados mostraram que de forma geral houve concentração de todos os componentes presentes na fruta, quando avaliado na forma de farinha. A pitanga de coloração roxa apresentou maior concentração de compostos fenólicos e consequentemente de atividade antioxidante. Desta forma, a aplicação da farinha de pitanga em matrizes alimentícias tende a incorporar no alimento compostos de importante valor nutricional e de compostos bioativos.