OBJETIVO: O presente trabalho buscou encontrar a melhor condição de extração do óleo da semente de uva Bordô utilizando a extração por Soxhlet e empregando como solvente o isopropanol. MÉTODOS: Foi feito o planejamento experimental DCCR, que avalia a influência da temperatura de secagem e o tempo de extração no teor de óleo obtido. Assim, de posse desse planejamento, foram feitas as extrações no Soxhlet variando-se a duração da extração e a temperatura de secagem da semente utilizada. RESULTADOS: Através dos resultados obtidos, verificou-se que a melhor condição de extração foi para as sementes secas à 80 °C e 6 h de extração. Nesse melhor resultado, o teor de óleo obtido foi de 17%. CONCLUSÕES: O resultado foi satisfatório pois apresentou um bom rendimento em comparação com outros trabalhos na literatura.