Este trabalho descreve um procedimento de calibração de sensores de temperatura baseados em redes de Bragg em fibras óticas. Este procedimento apresenta um conjunto de operações que estabelece a relação entre os valores indicados pela unidade de medição, interrogador ótico, e os correspondentes valores estabelecidos por um banho térmico, sendo considerado o valor convencional verdadeiro. Os resultados dos ensaios foram discutidos com base nos valores calculados de incerteza e demonstram a alta precisão dos sensores utilizados nesta calibração. O procedimento apresentado neste trabalho será utilizado em projetos desenvolvidos por pesquisadores que integram o grupo de pesquisa “Engenharia de Sistemas Optoeletrônicos”. Este trabalho foi realizado num período de 4 meses em razão do ingresso extemporâneo no programa de iniciação científica da UTFPR.