Com a elevada produção de suco de maracujá nos últimos anos, muitas toneladas de resíduos estão sendo gerados nas agroindústrias de processamento. A casca do maracujá corresponde 65% a 70% do peso do fruto e é rica em pectina, um polissacarídeo utilizado como geleificante e estabilizante na indústria de alimentos em produtos lácteos, geleias e na panificação. Normalmente a pectina é extraída em condições ácidas e sob aquecimento. Visando desenvolver um aproveitamento alternativo, o objetivo desse trabalho foi extrair pectina do mesocarpo de maracujá com diferentes concentrações e ácidos, com a finalidade de desenvolver um biofilme que possa ser utilizado em frutas e hortaliças, substituindo filmes de origem sintética.