Lipases de Burkholderia cepacia foram utilizadas para produção de amido modificado via reações de esterificação. O grau de substituição (relacionado com hidroxilas esterificadas) obtido no presente trabalho foi de 0,65. O amido enzimaticamente modificado apresentou menor temperatura de degradação térmica se comparado ao amido nativo. Filmes foram produzidos com amido nativo e modificado. Tanto a resistência à tração quanto o alongamento na ruptura foram significativamente maiores para os filmes produzidos a partir de blendas de PVA com amido modificado, quando comparado ao filme com amido nativo. O enxerto de grupos ésteres (essencialmente hidrofóbicos) nas cadeias de amido pode provocar um impedimento estérico, respondendo por menor temperatura de degradação, maior flexibilidade e menor solubilidade em água.