O objetivo do trabalho foi a elaboração de filmes compostos a base de amido de mandioca e gelatina com a incorporação de diferentes concentrações do antimicrobiano carvacrol, a partir disto foi realizada a caracterização dos mesmos, que foram elas mecânicas e físico-químicas. A metodologia utilizada para a formulação dos filmes compostos foi pelo método de casting e após feita a incorporação do antimicrobiano escolhido. Os filmes compostos obtidos, tiveram resistência máxima a tração variando de 35,16 MPa à 61,29 MPa e Elongação de 13,36 % a 29,97 %, sendo que estas aumentaram após a adição do composto ativo na matriz polimérica do filme composto. Em relação as propriedades físico-químicas, os filmes compostos apresentaram-se parcialmente solúveis, translúcidos e com aspecto visual homogêneo e continuo.