OBJETIVO: Investigar o efeito do óleo essencial de pitanga (Eugenia uniflora L.) sobre o desenvolvimento embrionário de ave (Gallus gallus), para avaliar o risco de exposição na fase inicial do desenvolvimento. MÉTODOS: Foram feitos 3 experimentos com sessenta ovos fertilizados de Gallus gallus foram igualmente divididos em um grupo controle - CF: ovos injetados com solução salina, e cinco grupos tratados - ovos injetados na câmara de ar com 100μl de óleo essencial de pitanga (Eugenia uniflora L.)  Em solução salina em cinco concentrações diferentes: A(10%), B(5%), C(2,5%), D(0,75%) e E(0,5%) utilizando 10 ovos para cada grupo. Após as injeções, os ovos foram incubados por 3 dias e então abertos. Quando continha embrião, este foi observado para verificar se estava vivo (batimentos cardíacos), e contabilizado para a análise de mortalidade. Em seguida, os embriões vivos foram eutanaziados, coletados e preparados através da técnica de montagem total em lâmina histológica para a análise morfológica. Essa análise, juntamente com a tomada fotográfica, foi realizada sob estereomicroscópio. RESULTADOS: Dos cento e oitenta ovos incubados, 139 continham embriões, destes 112 estavam vivos no momento da abertura do ovo, sendo 18 do grupo CF, 17 do grupo A(10%), 19 do grupo B(5%), 21 do grupo C(2,5%), 17 do grupo D(0,75%), e 20 do grupo E(0,5%). Foram observadas malformações 14 embriões dos grupos tratados com o óleo essencial, sendo encontrados em todas as concentrações, com diversos tipos de anomalias e monstruosidades incompatíveis com a vida. CONCLUSÕES: Apesar de constituírem resultados parciais e preliminares, pois o projeto possui etapas ainda não realizadas, os dados obtidos até o presente momento indicam que o óleo essencial possui efeito teratogênico sobre embriões de aves.