Tamanho da fonte: 

A utilização de compostos de origem natural vem ganhando notoriedade como alternativa ao uso de compostos sintéticos na indústria alimentícia. A jabuticaba (Plinia cauliflora sp) tem potencial uso em estudos devido a sua alta concentração de antocianinas que são compostos fenólicos presente em sua casca. O presente trabalho possui objetivo de avaliar a ação antibacteriana dos extratos aquosos produzidos com a casca, folha e polpa de jabuticaba frente ao microrganismo Staphylococcus aureus e relacionar os resultados com a atividade antioxidante. Foi possível concluir que os extratos produzidos a partir da casca e polpa inibiram o crescimento de Staphylococcus aureus e a atividade antioxidante do extrato de casca de jabuticaba se mostrou a mais elevada frente aos demais extratos. Foi possível verificar ação antibacteriana dos extratos produzido

casca, folha, polpa, Plinia cauliflora