A finalidade deste trabalho foi otimizar a síntese do oleato de etila catalisada por micélio contendo lipases de Botryosphaeria ribis EC-01. A fim de maximizar a variável resposta (rendimento da reação %) aplicou-se a ferramenta estatística da desejabilidade (FED) em resultados anteriores, levando em consideração os parâmetros significativos para a variável resposta: temperatura (T), quantidade de micélio (g) e razão molar (RM). As condições preditas pela FED foram temperatura (T) de 45 °C; quantidade de micélio (QML) acima de 1 g e razão molar ácido: álcool (RM) entre 1:1 e 1:2. Então, alguns experimentos foram realizados buscando validar os estudos preditos. A cinética de reação foi acompanhada a cada 3 h por um período de 24 h. Os resultados mostraram que o maior rendimento (90%) foi obtido a 40 °C, 1,6 g de micélio, RM 1:2 (12 h).

PALAVRAS-CHAVE: Biocatálise. Enzimas. Micélio.