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O uso de fluídos como refrigerantes em sistemas de refrigeração é amplamente difundido, para tanto, o fluido passa por diversas mudanças de fase dentro do sistema. Enquanto escoa pelos tubos do evaporador, o fluido adquire calor do ambiente refrigerado e muda da fase líquida para a gasosa. Entretanto, essa mudança não é instantânea e leva o fluido a escoar com a presença de duas fases. Esse escoamento bifásico possui interferência direta na transferência de calor do meio refrigerado para o líquido. Desse modo, é necessário conhecer os padrões do escoamento para otimizar a transferência de calor. Ainda que o escoamento com mais de uma fase possa ser demasiadamente complexo foi possível realizar algumas modelagens, mesmo com limitações, para que se criassem mapas de arranjos de fase. A partir da implementação da modelagem de Taitel e Dukler foi possível identificar o padrão, o que possibilitará entender a influência deste na formação de gelo poroso em superfícies refrigeradas.

Escoamento multifásico. Transferência de Calor. Evaporadores.