Portal de Eventos Científicos da UTFPR (EVIN), XXVI Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR

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Citotoxicidade e genotoxicidade dos corantes alimentares Azul Patente e Verde Rápido associados entre si: aditivos presentes na formulação do aditivo de cor Blue Jeans.
AMANDA DE ALMEIDA DOS SANTOS, Ana Paula Peron

Última alteração: 2021-10-15

Resumo


Os corantes alimentares Azul Patente e Verde Rápido são os aditivos de cor presentes na formulação corante Blue Jeans, mix de corantes comercializado por diferentes empresas. Esse mix de aditivos é utilizado na coloração de bolos e doces para festas. Há estudos na literatura cientifica avaliando a toxicidade dos dois corantes trifenilmentanos mencionados individualmente, no entanto, não há informações sobre a toxicidade desses micros ingredientes associados entre si. Dessa forma, objetivou-se avaliar a citotoxicidade e a genotoxicidade do Blue Jeans nas formas em pó (nas concentrações ...) e liquida (nas concentrações...) em células meristemáticas de raízes de Alium cepa L. As concentrações foram estabelecidas conforme recomendação informada nos rótulos do produto. A marca comercial avaliada foi escolhida devido ser a principal indústria de fabricação aditivos alimentares das regiões sul e sudeste do Brasil. Para cada concentração utilizou três bulbos de cebola, que foram previamente enraizados em água destilada. Antes de colocar as cebolas enraizadas em contato com as suas respectivas soluções, coletou-se raízes para o controle do próprio bulbo. Em seguida, as raízes restantes foram colocadas em contato com as suas específicas concentrações por 24 e 48 horas, onde se coletou raízes a cada 24 horas. Após a fixação das raízes em solução Carnoy, as regiões meristemáticas foram destacadas, esmagadas e coradas com orceína acética, e lâminas foram confeccionadas. As lâminas foram analisadas em microscópio óptico em objetiva de 40X, e para cada concentração avaliou-se 9.000 células. Os dados obtidos foram analisados pelo teste Scott-Knott (p <0,05). As concentrações avaliadas do mix de corante em questão, na forma líquida e em pó, causaram citotoxicidade aos meristemas de raízes, inibindo de forma significativa o índice de divisão celular nos dois tempos de exposição considerados. Porém, não induziram a formação de alterações celulares em número significativo, mostrando-se não genotóxicas. Os resultados obtidos, ainda que preliminarmente, demonstram que os corantes Azul Patente e Verde Rápido em associação e em porcentagens reais de utilização pela população, têm potencial em causar toxicidade em nível celular.


Palavras-chave


mix de corantes, divisão celular, alterações celulares.

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