O ácido fítico (AF) é um importante componente dos cereais, possuindo propriedades bioativas. Este trabalho tem como objetivo analisar dois reagentes (WADE e GBHA) na quantificação de ácido fítico por método espectrofotométrico.  Para o reagente de WADE foi construído curva de calibração com R² 0,998 na faixa de concentração de AF entre 2,588 e 20,704 mg.L^-1 e para o reagente GBHA foi construído curva de calibração com R² 0,992 na faixa de concentração de AF entre 5,9 e 35,2 mg.L^-1, comprovando que ambos reagentes podem ser utilizados para quantificar AF, necessitando-se determinar a estabilidade das curvas de calibração com o tempo para escolher o melhor reagente.