A necessidade em buscar maneiras alternativas de tratamento de efluentes agroindustriais é justificada pelo aumento na geração dos mesmos, sendo que a aplicação da eletrocoagulação para tal finalidade pode ser uma solução. Com o objetivo de avaliar o desempenho da técnica eletroquímica no tratamento de efluente de abatedouro e frigorífico montou-se um DCCR com 3 variáveis independentes: corrente elétrica, tempo e rotação obtendo um fatorial completo 2³ com adição de 6 pontos axiais e 3 repetições no ponto central, totalizando 17 ensaios. Os ensaios foram realizados em regime de batelada utilizando uma fonte de corrente contínua conectada a eletrodos de alumínio que foram imersos no efluente, sendo o mesmo foi mantido em agitação com controle da rotação. Avaliando a remoção de cor, turbidez e DQO encontraram-se remoções elevados, na faixa de 90 a 100% para cor, 80 a 100% para turbidez e 30 a 85% para DQO. Embora os modelos matemáticos gerados não tenham sido válidos, foi possível concluir que a técnica é capaz de tratar efluentes desta natureza.