Na última década diferentes políticas públicas voltadas para o fortalecimento de agroindústrias familiares rurais fomentaram essa atividade em diferentes regiões do Brasil, o que pode ser observado por meio dos dados disponibilizados no Censo Agropecuário 2017. Diante disso, o objetivo de desta pesquisa foi analisar a dinâmica produtiva das agroindústrias rurais e as características dos estabelecimentos agropecuários de Santa Helena, no Oeste do Paraná. O método de estudo foi do tipo quantitativo, com coleta de dados junto ao Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Os dados quantitativos foram tratados por meio da estatística descritiva, analisando distribuição, frequência e taxas de oscilação. Os resultados apontam um aumento significativo das agroindústrias rurais, aumento da quantidade vendida de pães/bolos/biscoitos, queijo e requeijão, carne de outros animais e embutidos. Conclui-se que as políticas públicas podem ter influenciado no aumento das agroindústrias rurais, apontando a necessidade de estudos empíricos para a melhor compreensão desse processo.