Este trabalho visa extrair a fécula do inhame rosa, chamada especificamente Colocasia esculenta, e caracterizar a amostra. A extração foi feita pelo método descrito por Luan Alberto Andrade pela extração a frio e as análises realizadas foram: Difratometria de Raios X (DRX) , Análise Térmica (TG eDSC) e Espectroscopia no Infravermelho com transformada de Fourier (FTIR). Os resultados da análise do DRX mostraram que a fecula estudada apresenta um padrão do tipo A, pela Análise Térmica pode-se observar perda de água e de matéria orgânica e também que sua estabilidade térmica vai até 430ºC e por último, através do FTIR, pode-se determinar as bandas com atribuições em ligações O-H, C-H, C-O e H20, que mostram presença de interações de hidrogênio,  éter e grupo álcool. As análises parciais têm mostrado características interessantes para esta fécula, e estudos de biofilmes e mucilagem serão aprofundados na sequência do trabalho.