O óleo de abacate é um produto amplamente utilizado na área cosmética devido às suas propriedades de hidratação e regeneração da pele. Para o uso de qualquer óleo em emulsões cosméticas é preciso conhecer o seu equilibrio hidrófilico-lipofílico (EHL), pois esse valor é determinante para a escolha dos tensoativos do sistema. A determinação do EHL do óleo foi realizado pelo método de Griffin (1949), que consiste em multiplicar as massas de Span 80 e Tween 80 utilizados no preparo da emulsão por seus respectivos EHL e em seguida dividir este valor pela soma das massas dos tensoativos. As emulsões foram realizadas pelos métodos de inversão de fases e de preparação por simples mistura. Para analisar as emulsões foi empregado o método turbidimétrico, que permite estimar o tamanho das partículas da emulsão, sendo assim possível identificar qual sistema possui maior estabilidade. De acordo com esse método, os maiores valores de turbidez indicam menores partículas na emulsão. A partir da análise turbidimétrica foi determinado que o melhor método de preparar as emulsões é o de inversão de fases. A partir disso foram realizadas emulsões utilizando óleo de abacate de três fabricantes (Mix das Essências, BioEssência e Duom). O EHL foi determinado a partir das emulsões com maiores valores de turbidez (723, 935 e 726, respectivamente), ou seja, produziram emulsões mais estáveis. As emulsões que apresentaram esses valores de turbidez apresentaram EHL de 7,89, 7,82 e 7,97, respectivamente. Com isso pode-se determinar que o EHL do óleo de abacate equivale a (7,89 ± 0,06).