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Este trabalho teve como objetivo a utilização de meio de cultivo a base de hidrolisado de melaço de soja para a bioprodução de lasiodiplodana em cultivo submerso pelo fungo Lasiodiplodia theobromae MMPI. Lasiodiplodana é uma glucana extracelular do tipo (1-6)-B-D-glucana, que apresenta diferentes funcionalidades biológicas, incluindo tividades antioxidante, hipocolesterolêmica a antiproliferativa. Melaço de soja clarificado foi submetido a hidrólise química, utilizando ácido sulfúrico como catalisador. Fermentações foram conduzidas em frascos Erlemenyer contendo 100 mL de hidrolisado de melaço de soja (3,5 ºBrix) com pH ajustado para 5.5 e sem suplementação nutricional. Um volume de 10 mL de suspensão micelial com concentração padronizada foi empregado como inóculo. Os ensaios foram conduzidos em shaker a 28 °C, 150 rpm por 102 h, sendo retiradas amostras a cada 24 horas. Os teores de açúcares iniciais e residuais (estaquiose, rafinose, sacarose, galactose, glicose e frutose) foram determinados por CLAE e a produção de lasiodiplodana e biomassa micelial foi estimada por gravimetria. A hidrólise do melaço de soja promoveu a quebra dos oligassacarídeos em açúcares assimiláveis.  O hidrolisado de melaço de soja não demonstrou toxicidade aparente ao fungo, o qual foi efetivo no consumo de substrato (Y_C: 71%), no crescimento micelial (P_X = 6.85 g/L) e na produção de lasiodiplodana (P_F = 2,6 g/L, 72 h). Os resultados obtidos indicam que o melaço de soja pode ser empregado como um substrato alternativo e de baixo custo, para a produção de lasiodiplodana.

Hidrólise ácida, resíduo de soja, biomoléculas