Este trabalho investigou o ajuste de modelos do processo de secagem intermitente de grãos de soja, realizados em um tempo total de uma hora e meia de secagem com valores de intermitência variando de 5 e 10 minutos, nas temperaturas de 40, 55 e 70 °C.  Com os dados de secagem obtiveram-se os ajustes da cinética de secagem da semente. Por meio de análises estatísticas, observou-se que o modelo de secagem de grãos em regime intermitente previu o perfil de temperatura dos grãos ao longo do processo com um desvio máximo global de 5,0% e os perfis de umidade com um desvio global máximo de 10%. Resultados esses que viabilizam a utilização destes modelos para a simulação e otimização do processo em condições similares ao em questão no presente trabalho. Além de por fim, a obtenção dos coeficientes globais de transferência de massa e calor do processo.