Própolis é uma substância viscosa formada por produtos coletados de plantas e substâncias produzidas pelas abelhas. Na região oeste do Paraná há grande produção de mel, porém não há produção de própolis para comercialização. Este trabalho teve como objetivo estudar técnicas aplicadas ao controle de qualidade microbiológico de amostras de própolis com a finalidade de realizar análises e incentivar a produção regional. Foi possível o estudo de normas de biossegurança e técnicas aplicadas em microbiologia, treinamento de procedimentos empregados na esterilização de materiais para análise microbiológica e treinamento para preparo de meios de cultura e esterilização em autoclave. Desta forma, alguns procedimentos e técnicas utilizadas no laboratório de microbiologia puderam ser estudados e vivenciados com o intuito da utilização correta nas análises microbiológicas referentes ao controle de qualidade de amostras de própolis.