O objetivo desse trabalho foi realizar o estudo e dimensionamento do melhor biodigestor como parte de um processo de tratamento de resíduos de uma microcervejaria do Sudoeste do Paraná, visando um eficiente aproveitamento energético através da produção do biogás. Para tanto, foram coletadas amostras de resíduos de uma microcervejaria localizada no município de Dois Vizinhos. As amostras foram caracterizadas físico-quimicamente. Além disso, com uma pesquisa bibliométrica, descreveu-se o potencial bioquímico de biogás (PBB) e de metano (BMP) dos resíduos oriundos da indústria cervejeira. Em seguida, com os dados obtidos, foi dimensionado um biodigestor para três modelos distintos (BLC, CSTR e UASB), seus custos e viabilidade de construção para definição do modelo mais adequado a microcervejaria. Foi possível dimensionar e descrever o volume e capacidade de cada biodigestor, sendo que o modelo CSTR se mostrou mais vantajoso para este projeto com volume de 37,5 m³, um custo aproximado de R$207.030,00, e um retorno de investimento após 10 anos de implantação de 1.285,28 reais.