Colla, Eliane, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Medianeira, Paraná, Brasil, Brasil
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XXV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR - Ciências e Tecnologia de Alimentos
Utilização de ultrassom de baixa frequência na hidrólise enzimática de carboidratos do farelo de arroz desengordurado
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Otimização do processo de extração de compostos com atividade antioxidante da casca de manga Tommy Atkins
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Determinação das propriedades funcionais tecnológicas de concentrado proteico de farelo de arroz obtido por extração enzimática
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Extração enzimática das proteínas do farelo de arroz
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Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR
ISSN: 2179-331X