BEDENDO, ANANDRA, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Medianeira, Paraná, Brasil, Brasil
-
XXII Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR - CIÊNCIAS AGRÁRIAS I
Desenvolvimento de uma formulação de pão sem glúten com sementes de alpiste (phalaris canariensis) e niger (guizotia abyssinica), e enriquecido com farinha de maca peruana.
Resumo PDF -
XXIII Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR - CIÊNCIA DE ALIMENTOS
Substituição de leite em pó por concentrado proteico de soro de leite (WPC – WheyProteinConcentrate) na elaboração de bolo sem glúten
Resumo PDF -
XXIV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR - Ciência e Tecnologia de Alimentos
Desenvolvimento de pães sem glúten enriquecidos com farinha de caroço de abacate e avaliação da aceitação sensorial
Resumo PDF -
XXIV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR - Ciência e Tecnologia de Alimentos
Caracterização físico-química de grãos-de-bico (Cicer arietinum L.) e aquafaba liofilizada.
Resumo PDF -
XXV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR - Ciências e Tecnologia de Alimentos
Desenvolvimento e aceitação sensorial de sorvete adicionado de farinha de guabijú (Myrcianthes punges)
Resumo PDF
Este trabalho está licenciado sob uma Licença Creative Commons Attribution 4.0 .
Seminário de Extensão e Inovação da UTFPR
ISSN: 2596-2175