RODRIGUES, ANGELA CLAUDIA, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Medianeira, Paraná, Brasil, Brasil
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XXII Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR - CIÊNCIAS AGRÁRIAS I
Desenvolvimento de uma formulação de pão sem glúten com sementes de alpiste (phalaris canariensis) e niger (guizotia abyssinica), e enriquecido com farinha de maca peruana.
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XXIII Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR - CIÊNCIA DE ALIMENTOS
Substituição de leite em pó por concentrado proteico de soro de leite (WPC – WheyProteinConcentrate) na elaboração de bolo sem glúten
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XXIII Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR - CIÊNCIA DE ALIMENTOS
ESTUDO COMPARATIVO DO TEOR DE MINERAIS EM FARINHA DO CAROÇO DE ABACATE E FARINHAS CONVENCIONALMENTE UTILIZADAS EM PÃO SEM GLÚTEN
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XXIV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR - Ciência e Tecnologia de Alimentos
Desenvolvimento de pães sem glúten enriquecidos com farinha de caroço de abacate e avaliação da aceitação sensorial
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XXIV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR - Ciência e Tecnologia de Alimentos
Caracterização físico-química de grãos-de-bico (Cicer arietinum L.) e aquafaba liofilizada.
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XXIV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR - Ciência e Tecnologia de Alimentos
Análises da composição centesimal e do rendimento do fruto Guabijú (Myrcianthes punges) in natura e liofilizado.
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XXV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR - Ciências e Tecnologia de Alimentos
Desenvolvimento e aceitação sensorial de sorvete adicionado de farinha de guabijú (Myrcianthes punges)
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XXV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR - Ciências e Tecnologia de Alimentos
SUBSTITUIÇÃO DE OVOS EM BOLO SEM GLÚTEN E SEM ADIÇÃO DE ALÉRGENOS ALIMENTARES
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XXV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR - Ciências e Tecnologia de Alimentos
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E DETERMINAÇÃO DE ANTIOXIDANTES EM FRUTOS DE PUPUNHA
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XXVI Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR - Ciência de Alimentos
Cupcakes livres de alergênicos: Avaliação dos ácidos graxos na adição de farinha de linhaça como substituto para ovos
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XXVI Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR - Ciência de Alimentos
Textura instrumental e aceitação sensorial de cupcakes livres de alergênicos alimentares
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XXVI Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR - Ciência de Alimentos
Avaliação das informações de canela comercializada no Brasil em feiras, lojas de produtos naturais e mercados
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Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR
ISSN: 2179-331X